生蚝清蒸多少分钟 清蒸生蚝用冷水还是热水

生蚝是一种便宜又好吃而且营养的海鲜,多次生蚝有助于智力发育,而且有助于提高人体免疫力,正因如此,生蚝也是家庭美食的重要部分。那么,生蚝怎么清蒸呢?清蒸生蚝要几分钟才是熟了?生蚝可以清蒸也可以水煮,依据个人口味来选择。喜欢喝汤的人可以做水煮生蚝,水煮生蚝会把生蚝的部分营养流到汤中,喜欢喝汤的朋友是可以水煮的。但是大

生蚝清蒸多少分钟 清蒸生蚝用冷水还是热水

生蚝是一种便宜又好吃而且营养的海鲜,多次生蚝有助于智力发育,而且有助于提高人体免疫力,正因如此,生蚝也是家庭美食的重要部分。

那么,生蚝怎么清蒸呢?

清蒸生蚝要几分钟才是熟了?

生蚝清蒸多少分钟 清蒸生蚝用冷水还是热水

生蚝可以清蒸也可以水煮,依据个人口味来选择。

喜欢喝汤的人可以做水煮生蚝,水煮生蚝会把生蚝的部分营养流到汤中,喜欢喝汤的朋友是可以水煮的。

但是大部分人更喜欢清蒸生蚝,这样更能保持生蚝的原汁原味,其中的营养物质也都留在生蚝中,鲜美多汁、口感甘甜。

生蚝清蒸可以有去壳,开壳和未开壳的蒸法。

1、去壳的生蚝清蒸因为与水蒸气全部接触,蒸熟需要的时间比较短,一般蒸3分钟左右即可;

2、开壳的生蚝一般蒸5-8分钟,因为生蚝的壳有一定的隔热作用,蒸熟需要的时间需要适当延长;

3、未开壳的生蚝一般蒸10分钟左右,生蚝壳较厚,生蚝肉与蒸汽完全隔开了,蒸熟所需的时间会更长一点,一般蒸到生蚝打开了就说明熟了。

清蒸生蚝一般是用冷水蒸。

蒸生蚝用热水虽然会熟得比较快,但是生蚝中含有的丰富蛋白质,遇热水蒸会快速凝固,从而会降低其营养价值,而且生蚝外面的肉熟了可能里面的还没熟,熟得不均匀,蒸出来的生蚝也会有较重的腥味。

而用冷水蒸水温慢慢升高,使生蚝内外成熟度差不多,这样蒸出来的生蚝肉质会更鲜美,腥味也不会那么重。

提高免疫力

清蒸生蚝含有肝糖原、维生素、氨基酸、牛磺酸和钙、铁、锌等矿物质,适量食用清蒸生蚝能在一定程度上提高人体免疫力。

保护肝脏

生蚝中含有较多的肝糖原和牛磺酸,牛磺酸可以促进胆汁分泌,能增加脂质和胆固醇的溶解性,有助于排出肝脏中的脂肪。

促进脑组织和智力发育

生蚝中含有的牛磺酸能促进神经系统的生长发育,若是牛磺酸缺乏会使幼儿生长发育缓慢、智力发育迟缓,生蚝中的DHA也有助于儿童智力的发育。

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