酱猪耳朵的做法

酱猪耳朵的做法原来是这样,简单实用方便超级N!几招就会赶快跟着学起来。猪耳朵,顾名思义就是猪的耳朵,它富含胶质,口感好,吃进嘴巴又柔韧又脆,大人小孩都喜欢吃。猪耳朵也是常见的一种荤菜,在我国各地熟食店里面都可以见到。猪耳朵可烧、卤、凉拌等,其中酱猪耳

酱猪耳朵的做法

酱猪耳朵的做法

猪耳朵,顾名思义就是猪的耳朵,它富含胶质,口感好,吃进嘴巴又柔韧又脆,大人小孩都喜欢吃。

猪耳朵也是常见的一种荤菜,在我国各地熟食店里面都可以见到。

猪耳朵可烧、卤、凉拌等,其中酱猪耳朵也是一种较为常见的做法。

今天头条美味百科就来给大家介绍一下酱猪耳朵的做法,想吃香脆猪耳朵的吃货们可别错过了哦。

酱猪耳朵的做法

酱猪耳朵是一种常见的烹饪手法,它的制作方法比较简单,但是味道非常开胃美味,不管是加点香菜凉拌还是切片后直接吃,都是最佳的下酒小菜。

今天头条美味百科就来给大家介绍一下关于酱猪耳朵的做法。

主料:猪耳朵4个

调料:花椒一小勺、干辣椒2个左右、八角2个、桂皮1-2小块、丁香3-4粒、香叶1-2片、陈皮1-2块、老抽生抽适量(颜色较深为好)、盐、糖/冰糖2勺半、料酒3-4大勺

做法:

1、猪耳朵洗干净后,水烧开先焯一下,锅里可放些姜片去腥。

2-3分钟取出。

2、干净的锅烧开水后,加入以上调料。

加入焯好的猪耳朵,开锅后尝一下汤,偏咸为好。

3、普通锅煮40-50分钟左右,根据自己口味喜欢偏软还是偏硬自己调节时间。

4、煮好后泡在锅里2个小时候在切片食用,如果不急最好在酱汤里泡一晚,天冷可放在阳台或者冰箱

第二天再食用。

5、喜欢凉拌可用辣椒油,醋,酱油,盐,香菜拌一拌再吃。

也可以直接淋一点酱汁在猪耳朵上,直接食。

需要特别注意的是:猪耳朵比较腥,料酒和姜可以多放一点。

猪耳朵,就是猪的耳朵,用它的制作的菜肴口感好,吃进嘴巴又柔韧又脆,不仅是小孩喜欢放在嘴巴里面吧唧吧唧咬着吃,大人们也喜欢吃这样脆口的食物

酱猪耳朵是下酒绝佳的小吃,不仅开胃,还富含营养价值呢。

不信?那就让头条美味百科来给大家介绍一番。

猪耳很有营养,并且口感非常好,猪耳朵的软骨能够补充钙质,比较容易被吸收,猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

可以让给这些身体虚弱的人们补充足够的营养。

另外,猪耳中蛋白质与脂肪比例约为2:1,热量适中,减肥期间可以适量食用,因此身体肥胖者也是可以适当进食猪耳朵的。

由以上的介绍可以看出,酱猪耳朵的营养价值还是蛮高的,因此大家可以在日常生活中适当进食这样的食物,但是需要注意的是市面上存在不少的人造猪肉,而这些人造猪耳朵可能是用明胶和塑料做成,吃进肚子会导致不良的影响,因此消费者在购买猪耳朵的时候需特别注意。

说起猪耳朵,相信很多人都会想起吃进嘴巴香脆可口的味道。

猪耳朵就是猪的耳朵,猪耳朵对一些身体虚弱的人来说是一种很好的滋补食品。

它不仅可以用来煲汤,也可以用来炒,也可以用来做卤菜。

而其中的酱猪耳朵是很多人们喜欢吃的下酒菜。

那么既然酱猪耳朵的营养价值那么高,是不是就意味着我们可以大吃特吃呢?

是不是每个人都适合进食呢?

其实非也。

酱猪耳朵也存在着一些宜忌人群,有些人是不适宜进食猪耳朵的。

下面且听头条美味百科详细介绍一番。

猪耳朵富含营养价值,它含有丰富的胶质,烹饪出来的菜肴脆口美味,一般人均可食用,属于健康体质平和质,气虚体质的人是不用顾忌的,猪耳朵也特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用。

但是如果是属于气血虚损、身体瘦弱的人群,头条美味百科建议还是少吃猪耳朵为妙。

因为猪耳朵大都是烧、卤、酱、凉拌等,会有大量的调味料在里面,因此孕妇、产妇也同样是少吃为妙。

最后头条美味百科提醒一下大家,市面上的猪耳朵销售有很多,但是作为消费者的需要特别留心,在购买的时候要注意,如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。

想要吃得健康,就要选购新鲜的猪耳朵。

酱猪耳朵是一道非常适宜下酒的食物,其中猪耳朵富含营养,加上口感好,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

那么如此美味的酱猪耳朵应该怎么保存?这样的问题就难倒了不少人。

先别急,头条美味百科马上为大家揭晓酱猪耳朵的保存方法。

酱猪耳朵制作完成后,如果一下子吃不完,一般用保鲜袋包裹好,放冰箱冷藏室内保存1-2天,但是需要注意的是,酱猪耳朵是不宜长时间保存的。

如果猪耳朵需要长时间保存,可把猪耳朵刮洗干净,擦净表面水分,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。

一般来说,猪耳朵是新鲜吃进肚子比较好,不适宜储存太久了。

猪耳朵含有丰富的蛋白质,脂肪,还有多种的维生素以及钙,磷及其他很多的微量元素的。

很适合那些身体虚弱,还有身形消瘦的人吃的,因此头条美味百科建议,可以让给这些身体虚弱的人们在平时的饮食里面加入猪耳朵菜肴,以便补充足够的营养。

猪耳朵是常见的一种食物,一般来说都是烧、卤、酱、凉拌等,吃进嘴巴香脆可口,加上猪耳朵富含胶质,营养价值高,因此深受大家的欢迎。

想要自己动手制作一盘猪耳朵菜肴,那就离不开选购的环节。

市面上的猪耳朵那么多,听说还有人造猪耳朵,那么应该怎么挑选出真正的新鲜猪耳朵呢?

头条美味百科来给大家支支招,教大家正确挑选新鲜猪耳朵。

一般情况下,经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛,而且表皮也不可能这么光滑。

真猪耳朵有肌肉层、瘦肉,有正常的肌理组织且纹理相当清楚,还有明显的脂肪颗粒、毛细血管,吃起来,真猪耳朵有一种天然猪肉香。

而假的猪耳朵则看不到纹理,吃起来的口感也有一股化学味道。

人造猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨,闻起来有一股极浓的作料香味,用硬物就能戳穿,质感脆硬,没有真猪耳的韧度,甚至用手就能撕开。

选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽,无残留猪毛以及毛根,猪耳朵质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。

如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。

微信公众号:奇闻有趣
关注公众号,订阅更多奇闻有趣内容

相关文章