老婆饼里为什么没有老婆?这些神奇的食物名你知道多少

老婆饼里为什么没有老婆?您或许也听过这样的冷笑话:“老婆饼”里没有老婆,“鱼香肉丝”里没有鱼,“狮子头”里没有狮子,“松鼠鳜鱼”里没有松鼠……菜肴命名,大有学问,事实上,菜品名大多用的是“联想命名法”。蚂蚁上树老婆饼和鱼香肉丝的命名也各有缘由。老婆饼有一段故事:相传清末,一位点心师傅从自己工作的茶楼里带回了一些点心给自己老婆吃,

老婆饼里为什么没有老婆?这些神奇的食物名你知道多少

老婆饼里为什么没有老婆?

您或许也听过这样的冷笑话:“老婆饼”里没有老婆,“鱼香肉丝”里没有鱼,“狮子头”里没有狮子,“松鼠鳜鱼”里没有松鼠……

菜肴命名,大有学问,事实上,菜品名大多用的是“联想命名法”。

老婆饼里为什么没有老婆?这些神奇的食物名你知道多少

蚂蚁上树

老婆饼和鱼香肉丝的命名也各有缘由。

老婆饼有一段故事:相传清末,一位点心师傅从自己工作的茶楼里带回了一些点心给自己老婆吃,老婆品尝后不屑地说:“这点心还没有我娘家做的好吃呢。”

于是点心师傅的老婆照着娘家做法,用冬瓜蓉、糖、面粉,制成一种焦黄别致的“冬瓜角”给点心师傅品尝,果然十分美味。

后来点心师傅将这种“冬瓜角”稍经改造,并起名“老婆饼”,受到了顾客们的热捧。

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而鱼香肉丝之所以叫鱼香肉丝,是因为“鱼香”是川菜的一种味型,是指用烹饪鱼的方式来炒肉丝,所以才有了这样的名字。

但凡我们没有听过,上菜时却发现不过是一盘普通食材做工精美的菜品,意境都很关键。

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火焰山飞雪(糖拌西红柿

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绝代双骄(青辣椒炒红辣椒)

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佛跳墙

说到佛跳墙,有一个典故

清道光年间,清布政使周莲有一次在朋友家吃饭,席间有一道菜是把鸡、鸭、羊肘、火腿等原料加工后,放在绍兴酒坛中,煨制而成。

周莲品尝后便要自己家中的厨师郑春发试做此菜。

主仆二人精心研究后,在这道菜肴中增加了山珍海味,使得香味更浓,风味更佳。

1877年郑春发辞去了衙厨的职务,自己开了菜馆,以海参、鱿鱼等十八种珍贵原料,加陈酒、、桂皮、茴香等料,放在陶制瓦罐中煨制成菜,风味鲜美绝伦。

当时有一批秀才也慕名来品尝此菜,大家品尝后觉得滋味异常鲜美,便当场赋诗,其中有句云:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。

”于是这道菜便名为“佛跳墙”。

显然,这些各具特色的美食名称已经成为饮食文化的一部分,其背后的故事、趣闻使食物多了一番滋味。

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