花生米炒软了怎么补救?怎么做到?让人难以置信

(炒花生米很简单,只需要在锅中稍微炒一下就能解决了,花生米在炸或者炒出来后,第一时间大多是软的,冷却后还是软的话,那就证明操作失败!经常会有这样的现象,那就是怎么炒都是软的,吃起来不脆,这种花生米味道不是很好,完全没有了香味。只要将花生米内部的水分烤干,这时的花生米就会变脆,而且非常的香!如果水分没有烤干呢?那花生米就是软的!所以不管你是盐…

花生米炒软了怎么补救?怎么做到?让人难以置信

炒花生米很简单,只需要在锅中稍微炒一下就能解决了,花生米在炸或者炒出来后,第一时间大多是软的,冷却后还是软的话,那就证明操作失败!

经常会有这样的现象,那就是怎么炒都是软的,吃起来不脆,这种花生米味道不是很好,完全没有了香味。

只要将花生米内部的水分烤干,这时的花生米就会变脆,而且非常的香!

如果水分没有烤干呢?

那花生米就是软的!

花生米炒软了怎么补救?怎么做到?让人难以置信

所以不管你是盐炒,还是油炸,或者烤箱烤的,其原理都是让花生内部的水分挥发掉,在不花生不焦糊的前提下,尽可能让表皮变成焦黄色,这样的花生香味会更加浓郁!

假如果操作失败的花生米是软的,怎么解救?

花生米炒软了怎么补救

回炉重烤、或者将油温升至4成130-140度左右,重新浸炸一次。

这时要特别注意,油温一定不能过高,否则花生表层就会焦掉。

浸炸的时间可以适当的长一点。

小火慢慢浸炸。

最后捞出来滤油后第一时间降温,不要让表层焦化,否则花生会变苦!

特别提醒:花生回锅的温度一定不能过高,否则表层一定会焦掉!

诀窍一:花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑

诀窍二:冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油

诀窍三:冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开

诀窍四:开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊

诀窍五:趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长

微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来吧。

出锅了。

微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来加。

微信公众号:奇闻有趣
关注公众号,订阅更多奇闻有趣内容

相关文章