花生米炒软了怎么补救？怎么做到？让人难以置信

花生米炒软了怎么补救？怎么做到？让人难以置信

炒花生米很简单，只需要在锅中稍微炒一下就能解决了，花生米在炸或者炒出来后，第一时间大多是软的，冷却后还是软的话，那就证明操作失败！

经常会有这样的现象，那就是怎么炒都是软的，吃起来不脆，这种花生米味道不是很好，完全没有了香味。

只要将花生米内部的水分烤干，这时的花生米就会变脆，而且非常的香！

如果水分没有烤干呢？

那花生米就是软的！

所以不管你是盐炒，还是油炸，或者烤箱烤的，其原理都是让花生内部的水分挥发掉，在不花生不焦糊的前提下，尽可能让表皮变成焦黄色，这样的花生香味会更加浓郁！

假如果操作失败的花生米是软的，怎么解救？

花生米炒软了怎么补救

回炉重烤、或者将油温升至4成130-140度左右，重新浸炸一次。

这时要特别注意，油温一定不能过高，否则花生表层就会焦掉。

浸炸的时间可以适当的长一点。

小火慢慢浸炸。

最后捞出来滤油后第一时间降温，不要让表层焦化，否则花生会变苦！

特别提醒：花生回锅的温度一定不能过高，否则表层一定会焦掉！

诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑

诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油

诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开

诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊

诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长

微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来吧。

出锅了。

微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来加。